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1. 中山大学生命科学学院
2. 江西省广昌白莲研究所
纸质出版日期:1997,
网络出版日期:1997-12-25,
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汤学军, 傅家瑞, 黄上志, 等. 人工老化对莲子活力及抗氧化能力的影响[J]. 中山大学学报(自然科学版)(中英文), 1997,36(S2):3-6.
汤学军, 傅家瑞, 黄上志, 等. 人工老化对莲子活力及抗氧化能力的影响[J]. 中山大学学报(自然科学版)(中英文), 1997,36(S2):3-6. DOI:
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莲子在40℃、100%相对湿度下人工加速老化,去壳者在4d后活力显著降低了49%,6d后发芽力降低了25%;不去壳者在15d内没有变化.去壳者在老化过程中,SOD活性降低,电解质渗漏率、MDA含量及LOX活性逐渐增高;胚芽中蛋白含量基本不变,子叶中则降低,但其中热稳定蛋白都显著增加.
&nbsp莲子人工老化活力抗氧化能力
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