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纸质出版日期:1999,
网络出版日期:1999-5-25,
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吴宏伟, 钟英长, 陆勇军. 米曲霉(Aspergillus oryzae)芥子甙酶的纯化[J]. 中山大学学报(自然科学版)(中英文), 1999,38(3):126-127.
吴宏伟, 钟英长, 陆勇军. 米曲霉(Aspergillus oryzae)芥子甙酶的纯化[J]. 中山大学学报(自然科学版)(中英文), 1999,38(3):126-127. DOI:
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中国是世界上油菜籽最主要的生产国之一,油菜籽经榨油后剩下的菜籽饼含有高达40%的蛋白质及各种其它营养成份,是一种营养丰富的饲料资源.然而,菜籽饼中含有芥子甙,芥子甙在芥子甙酶(Myrosinase)的催化下,水解产生异硫氰酸酯(ITC)、恶唑烷硫酮(...
菜籽饼芥子甙芥子甙酶米曲霉
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