米曲霉α-淀粉酶的产生及其性质的初步研究

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米曲霉α-淀粉酶的产生及其性质的初步研究

论文 | 更新时间：2023-12-08

- 米曲霉α-淀粉酶的产生及其性质的初步研究
- Production and Some Properties of α-Amylase from Aspergillus sp.
- 中山大学学报(自然科学版)(中英文) 1987年26卷第3期页码：92-98
- 作者机构：
  
  中山大学生物学系
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：
  中图分类号：
- 纸质出版日期：1987，
  
  网络出版日期：1987-5-25，
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米曲霉α-淀粉酶的产生及其性质的初步研究[J]. 中山大学学报(自然科学版)(中英文), 1987,26(3):92-98.

Production and Some Properties of α-Amylase from Aspergillus sp.[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis SunYatseni, 1987,26(3):92-98.
米曲霉α-淀粉酶的产生及其性质的初步研究[J]. 中山大学学报(自然科学版)(中英文), 1987,26(3):92-98. DOI：

Production and Some Properties of α-Amylase from Aspergillus sp.[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis SunYatseni, 1987,26(3):92-98. DOI：

摘要

由中山大学生物学系微生物学教研室自行选育得到的一株米曲霉

在以家禽羽粉(或猪血粉)为主要氮源的培养基上

能向胞外分泌α-淀粉酶.产酶能力的最高纪录为每毫升发酵液含6×10~4蓝值下降单位(或300碘反应消失单位).本文报告该菌株的产酶模式和该酶的一些基本催化性质.

Abstract

Aspergilus sp.

a mutant of its parant strain obtained by using compound mutagenizatioc with UV irradiation and NTG treatment

produces an active α amylase when it was cultured in the liquid medium containing fowl feather powder or swine blood meal as the main nitrogen source. The present paper deals with the cultural conditions for α-amylase production by the organism and some properties of the enzyme.The essential results obtained from our present study are summarized as.follows:The optimal cultural temperature for enzyme formation was 30℃

and the most suitable havesting time was 48 hours after incubation.The enzyme was quite stable around pH 5 and at 40℃.The enzyme was well protected from heat denaturation by Ca

关键词

米曲霉&alpha-淀粉酶

Keywords

Aspergilus sp.&alpha-amylase

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