Se utilizó el método M06-2X de la teoría del funcional de la densidad, combinado con el modelo SMD de la teoría del campo de reacción autoconsistente (SCRF), para estudiar el mecanismo de reacción del ácido gálico (GA) con radicales hidroxilo y racimos de agua de radicales hidroxilo (OH y OH·H₂O) en un entorno fisiológico (310.15 K, 1.013×10⁵ Pa en fase acuosa). La reacción de GA con OH tiene tres vías: extracción de H por OH, adición de OH al carbono y transferencia de un electrón único de GA a OH. Los cálculos muestran que: en la vía de extracción de H, la extracción del H hidroxilo por OH (OH·H₂O) es la más favorable, siendo un proceso sin barrera de energía y con un efecto exotérmico significativo; en la vía de adición, la adición de OH (OH·H₂O) al carbono del anillo bencénico es la más favorable, con una barrera de energía libre entre 24.4 y 58.8 kJ/mol, también con un efecto exotérmico significativo; la transferencia de un electrón único de GA a OH y OH·H₂O es termodinámicamente no permisible. Los resultados indican que GA puede eliminar radicales OH a través de las reacciones de extracción de H y adición, y que el ácido gálico puede actuar como un buen eliminador de radicales hidroxilo.

ácido gálico;radical hidroxilo;teoría del funcional de la densidad;teoría del campo de reacción autoconsistente;estado de transición;transferencia electrónica;barrera de energía libre