Чай из зеленого мандарина (цигань) Синьхуэ — новый вид напитка, приготовленный путем удаления внутренней мякоти почти созревших плодов мандарина Цигань Синьхуэ с добавлением чая, пользующийся популярностью благодаря уникальному фруктовому и чайному аромату. В кожуре мандарина содержится характерное вещество синефрин, которое, как сообщается, обладает свойствами сужения сосудов, расширения бронхов, повышения артериального давления, расширения зрачков и стимуляции гладкой мускулатуры. Долгосрочное потребление кожуры мандарина и потенциальные неблагоприятные эффекты синефрина остаются актуальной проблемой для отрасли. В данной работе проведено исследование, в ходе которого методом высокоэффективной жидкостной хроматографии определено содержание синефрина в 26 партиях кожуры зеленого мандарина Синьхуэ, 45 партиях чая из зеленого мандарина и 20 партиях образцов старой апельсиновой корки; на основе содержания синефрина с использованием модели Монте-Карло оценены риски для здоровья различных возрастных и гендерных групп при разных способах потребления. Результаты показали, что коэффициент риска (HQ) максимального допустимого воздействия синефрина в кожуре зеленого мандарина и чайной кожуре для всех групп населения ниже 0,02, что значительно ниже предела, установленного USEPA (HQ < 1). Таким образом, ежедневное потребление кожуры зеленого мандарина и старой апельсиновой корки не представляет риска, что указывает на долгосрочную безопасность употребления кожуры зеленого мандарина Синьхуэ.

Зеленый мандарин Синьхуэ;Синефрин;Определение содержания;Оценка рисков для здоровья;Модель Монте-Карло