La technique de microextraction en phase solide multiple de l'espace de tête (MHS-SPME) combinée à la chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse (GC-MS) a été utilisée pour analyser quantitativement les composés volatils dans des écorces de tangerine de différentes années. En étudiant le temps d'extraction, la température d'extraction, la quantité d'échantillon et les différentes couches de revêtement des têtes d'extraction, une méthode a été établie pour déterminer la teneur en D-limonène, γ-terpinène, L-α-terpinéol et méthyl 2-aminobenzoate dans l'écorce de tangerine en utilisant MHS-SPME. Cinquante composés volatils ont été identifiés, y compris des terpènes, alcools, aldéhydes et esters. Les résultats montrent que la teneur en terpènes dans l'écorce de tangerine diminue plus rapidement avec l'augmentation des années de vieillissement que celle des esters et des alcools. Cette découverte aide à comprendre les changements des composés volatils pendant le vieillissement de l'écorce de tangerine.

MHS-SPME;GC-MS;écorce de tangerine;composés volatils