Mit der mehrfachen Kopfraum-Festphasenmikroextraktion (MHS-SPME, multiple headspace solid-phase microextraction) in Kombination mit der Gaschromatographie-Massenspektrometrie (GC-MS, gas chromatography-mass spectrometry) wurde eine quantitative Analyse der flüchtigen Bestandteile in Guangchenpi verschiedener Jahre durchgeführt. Durch Untersuchung der Extraktionszeit, -temperatur, Probemenge und verschiedener Beschichtungen der Extraktionsfasern wurde eine Methode zur Bestimmung von D-Limonen, γ-Terpinen, L-α-Terpineol und Methyl-2-aminobenzoat in Guangchenpi mittels MHS-SPME etabliert. Es wurden 50 flüchtige Verbindungen qualitativ identifiziert, darunter Terpene, Alkohole, Aldehyde und Ester. Die Ergebnisse zeigen, dass der Gehalt an Terpenverbindungen in Guangchenpi mit zunehmendem Alter schneller abnimmt als die Gehalte an Estern und Alkoholen. Diese Entdeckung trägt dazu bei, die Veränderungen der flüchtigen Verbindungen in Guangchenpi während des Alterungsprozesses aufzuklären.

MHS-SPME;GC-MS;Guangchenpi;flüchtige Verbindungen