يتناول هذا البحث قوانين تحول المكونات الكيميائية في قطع نبات جوي مين الجنينة المستخدمة بشكل شائع في منطقة لينغنان الصينية بأنواع معالجة مختلفة، ويهدف إلى إنشاء معيار علمي لتقييم قطع جوي مين الجنينة. استنادًا إلى تحليلات UPLC-Q-TOF-MS² و الشبكة الجزيئية المميزة (FBMN)، تم تحليل الفروق بين المكونات في قطع جوي مين الجنينة الخام والمحمصة والمحترقة، وتم إنشاء خرائط بصمة HPLC للقطع ذات المواصفات المختلفة. حدد FBMN 90 مركبًا، حيث اكتشفت 40 و42 و36 مركبًا لكل فئة من القطع (مع 35 مركبًا مشتركًا). أدت زيادة درجة المعالجة إلى تكسير الروابط الجليكوسيدية في المركبات الغليكوزيدية (مثل جلايكوسيد جوي مين B₂ ولاكتون جنتيانا المرتبط بالجليكوزيد) مع زيادة مواد الأغليكوزيد وتحلل جزئي. تم وضع معايير التمييز بناءً على نسب مساحة ذروة 6 قمم مميزة مرتبطة بالتحول (RPA): RPA ≤ 0.100 يُصنف كقطع جوي مين الخام؛ 0.200 ≤ RPA ≤ 0.500 للمحمصة؛ RPA > 0.500 للمحترقة. توضح تقنيات UPLC-Q-TOF-MS²/FBMN الديناميكية التحولية خلال المعالجة، ويقدم مؤشر RPA في خرائط بصمة HPLC أساسًا علميًا لتمييز مواصفات المعالجة وتحديد نقطة النهاية.

جوي مين الجنينة؛ المعالجة؛ المكونات الكيميائية؛ التحليل المطلق السائل عالي الكفاءة المتصل بمقياس طيف الكتلة رباعي القطاعات رباعي الطيران؛ الشبكة الجزيئية المميزة